进入秋天，这菜要多吃，长得像莴笋，实际却不同

贡菜口感爽脆，它与莴笋不同，常晒干食用，可做火锅、凉拌或炒肉。富含纤维和营养，秋季推荐食用，制作方法简单，可搭配五花肉炒制。

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人。

最初吃贡菜不记得是什么时候，当时就觉得特别上头，怎么会有这么爽脆又好吃的菜啊！因为它长得跟莴笋差不多，我又是不太喜欢吃莴笋的，所以看到它就以为是莴笋而主动忽略过去了，直到有一天在朋友家里吃到，才知道贡菜原来跟莴笋的口感完全不一样，明显的特别就是脆，又脆又嫩的那种，又带点柔柔韧韧的爽脆，不是一折就断那种，真的超级无敌好吃。

贡菜长得像莴笋，它跟莴笋属于同一科，通常不直接吃，而是晒干了做成贡菜干吃，吃之前用清水浸泡一下，然后就可以用来涮火锅，做凉拌菜，或者搭配各种肉类一起炒，炒熟以后也是脆的。

【贡菜干炒肉】

用料：贡菜干适量，五花肉一块，青红辣椒适量，生姜一块，大蒜两粒，豆瓣酱一勺，生抽一勺，清水三勺，蚝油一勺，鸡精少许，白砂糖少许。

步骤：

1，贡菜干大约100克，用清水先浸泡半小时，常温的水即可，然后捞出沥干水分，切成小段。

五花肉一小块，切成薄片，青红辣椒根据你能接受的辣度来，再把生姜切丝，大蒜拍扁切碎备用。

2，调料汁可以提前调配好，往碗里加少许水，豆瓣酱，生抽，蚝油，鸡精，白砂糖，盐就根据实际情况决定放不放，这些调味料都有一定的咸味，如果再单独添加盐可能会太咸。

3，锅中加入适量的油烧热，下入五花肉片和姜蒜，爆出香味，把五花肉爆到微微焦黄的状态，这样香味也很浓。

4，然后把贡菜干倒进来翻炒，调料汁因为提前调配好了，这里直接倒进来就可以，就不需要一个个添加了。

5，炒好的贡菜盛出来即可食用，一次可以多炒一些，留着当小菜或者配白粥吃爽脆又可口。

小贴士：

贡菜干不需要焯水，直接浸泡就可以了，焯水会破坏贡菜爽脆的口感；

盐的用量和辣椒的用量都要根据自家人的喜好来，这个食谱里我没有单独放盐，因为各种调味料的咸度足够了，口味重的朋友可以加盐加辣，吃起来超级过瘾。

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